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发布时间:2022-04-30 08:16:50
空闲的时候最喜欢做各种各样造型的面包,今天小编教大家做的是红花朵花环包,颜色很是漂亮,做法也是比较简单,好吃又好做。
红花朵花环包
材料:
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶100克、淡奶油50克
主面团:高粉53克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、红曲粉3克
绿葡萄干适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团后加入黄油,揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形
5、将其翻面后一短边压薄,下半部均匀铺上葡萄干。
6、将上半部向下折,长边对齐。然后用刮板沿折边均匀切若干齿口。
7、从另一边开始卷起,最终把尾端捏紧。
8、将做好的造型排在模具里。烤箱里放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9脑外伤癫痫大发作、最后发酵结束,表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红花朵花环包,做出来的效果很不错,喜欢你也试试吧。