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　　 腊肉180g 瓢儿白300g 蒜头两瓣 干辣椒4个 鸡精少许

　　1.腊肉洗一下，放小锅里煮到水滚即可关火。

　　2.锅放少许油，把肥腊肉炒出油。

　　3.上海青不要菜叶，菜梗洗干净，大块的撕成小块。

　　腊肉切薄片。

　　蒜头拍扁切碎。

　　干辣椒掰段。

　　4.再把蒜碎和干辣椒炒香。

　　5.把腊肉放进去炒。

　　6.再放瓢儿白炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。

　　腊肉煮一下容易切，如果是老腊肉煮一下还能去掉表面的尘。

　　腊肉本身咸味就很重，炒菜基本不用放盐了，口味重的放少许盐即可。