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发布时间：2022-04-30 08:16:38
牛奶是一种营养丰富的食品，几乎是完全营养品。但饮用牛奶要讲究科学，否则不但营养成分得不到充分利用，还会给身体带来不利的影响。
误区1：空腹喝牛奶。空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻。
误区2：食物搭配不当。牛奶不宜与下列饮食同吃，如浓茶、柿子、药、、果汁、咖啡、韭菜、菠菜等，这些食物与牛奶同食，会影响消化和营养的吸收。
误区3：加糖煮。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。
误区4：偏爱高加工牛奶。并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好。牛奶还是选用接近天然状态的为佳。因为经过多次加工，加入了多种其他成分，如微量元素或无机盐类对身体并非均为必需，有时还会过量。
误区5：高温久煮。加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。
误区6：用文火煮。用文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。
误区7：热牛奶贮在保温瓶里。随着时间延长，热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用，不宜保温久贮。
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