优秀材料作文600字

４、由于西芹和百合形状较大，烹制前又没有进行调味，因此虽为滑炒却不同于滑炒肉片等，西芹和百合需在锅中稍加煸炒，以利入味。 接下来就是“滑炒”了。炒锅烧热用油滑锅后倒入5克油，开大火烧至四成热倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变白、肉质断生即可出锅。锅里留底油，投入葱结、姜片煸出香味捞出，倒入虾仁，料酒、盐、糖、味精、水淀粉翻几下即可出锅装盆。

滑炒鱼丝功效：鲁菜，家常菜谱，营养不良食谱。

滑炒鱼丝工艺：炒，难度：未知，人数：未知，口味：咸鲜味，准备时间：未知，烹饪时间：未知。

猪肝及牛肝、鸡肝等，都含有大量蛋白质和多种维生素及磷、铁等无机盐，营养很丰富，大家都爱吃。但在炒肝片或肝片氽汤，都要用淀粉上浆，这是什么缘故呢？因为猪肝有丰富的弹性纤维，当被切片后，大量纤维束被割断，很容易失水散碎。特别是在高温热油滑炒之时，失水，蛋白质凝缩，更容易散碎。散碎的肝不仅难以消化，而且味道很差。 第四步烧热汤匙油，炒香蒜末，倒入牛肉丝滑炒至肉变色，盛起待用。

在将配菜滑炒一下，盛出备用。 海米炒，干烧八宝鳜鱼，滑炒，爆炒，水炒苜蓿虾仁