牛肉味地软素包子的家常做法

　　带鱼属海鱼类，肉嫩体肥，味道鲜美,价值也很高，无论清蒸、红烧或煎炸，都非常美味。 带鱼肉多刺少，除了中间的大骨和脊背处的刺外，鱼身再无其他细刺，也非常适合老人和小孩食用。

　　蒜香椒盐带鱼

　　原料：

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　　新鲜带鱼1条 盐1/2匙 料1汤匙 姜1小块 蒜5瓣 小红椒1个 面粉1小把 椒盐适量

　　步骤：

　　1.新鲜带鱼去掉头，清除内脏，腹内的黑膜也要去掉干净，洗净控干水份，再切成段，正反两面各划几刀，方便入味，(带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了好看，有刮洗掉一些哈);

　　2.姜切丝，小红椒切末，蒜一半切成片，另一半切碎，备用;

　　3.将带鱼放入容器，加入盐，料酒，姜丝，蒜片拌匀，静置腌制一小时;

　　4.腌制好的带鱼取出，用纸擦干表面水份;

　　5.抓1小把面粉装进保鲜袋，再将带鱼也装进去，轻轻摇一摇，使每块带鱼均匀裹上面粉;

　　6.再抖去多余面粉，放进容器;

　　7.锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼;

　　8.煎炸至两面金黄即可盛出;

　　9.另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味;

　　10.将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。

　　11.装盘

　　小贴士：

　　1.带鱼表面有一层银色的油脂，含有抗癌成份，清洗时不必刻意刮洗掉，我为了拍照好看，有刮洗掉一些哈。

　　2.带鱼裹上干粉前，要先厨房纸吸下水份，以免裹上的干粉太厚。

　　小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。