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发布时间：2022-04-30 08:12:33
清蒸包菜卷
原料：嫩包菜叶250克，蛋清2个，粉芡50克，葱、姜末共15克，木耳25克（发好的），盐适量，料酒10克，味精1克，花生油25克，鲜汤3勺。
清蒸包菜卷的做法
1、将葱、姜末，蛋清1个，粉芡15克，味精、料酒、盐适量，花生油，鲜汤少许，调拌成馅。再将蛋清1个打入另碗与粉芡25克搅拌成糊。
2、将包菜叶放开水锅内焯一下，用凉水淘凉，滗干水分，把有粗筋的用刀片一下，抻开切成5厘米宽的长条，用净湿布一块铺在案板上，上面并排铺4条包菜，包菜上抹匀糊再铺一层包菜，再在包菜上抹一层糊，而后将1份肉泥抹在靠边癫痫脑病医院一条包菜上，用手掂住布由外往里将包菜卷成卷。平放在盘内上笼蒸3分钟取出，用刀切成3．3厘米长的段，放碗内扣整齐，上笼蒸烂取出合在海碗内，上搭香菇、火腿、豌豆。
3、锅放火上添鲜汤3勺，加味精、料酒、盐适儿童睡觉癫痫治疗量，汤沸时撇去白沫，加花生油少许浇在菜上即可上桌食用。
美食特色
美观好看，汤鲜菜烂，荤吃。
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