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发布时间：2022-04-30 06:46:19
清明是一年一度的传统节日，正如电影《鹿鼎记》里的韦小宝左脚底板刺“清明”右脚底板刺“重阳”以
显其意义，传统上来讲，清明节主题为“寒食”与扫墓，吃寒食、禁烟火，生吃冷菜冷粥，如今因生活水
平提高，南北各地在清明佳节有多种多样富有营养食品。清明开胃食品有哪些呢？下面小编为你介绍清明
开胃食品。
荞菜又叫。虽农历新年之后就有上市，但清明节时期的荞菜最合时宜。因为三四月份，雨水充
沛，种植出来的荞菜爽嫩无渣，风味清爽。与拜山的烧肉做成的荞菜炒烧肉，是清明节广东人餐桌上最经
典的菜式。
清明时期河虾之丰富，广为流传的谚语“清明虾，跌倒都捞一把”可以印证。河虾在清明时节正值繁
殖期，此时的河虾壳薄体小，味道更加脆爽清甜，营养价值也更高。
清明螺
清明节是采食的最佳时令，因这个时节田螺还未繁殖，肉质最为细嫩肥美，故名间有“清明螺，
抵只鹅”之说。同时，清明时节的田壳螺内没有卵籽，吃起来不会有起粒的感觉，口感也更加舒适。烹调
时佐以和蒜头，不失为清明节气里的又一佳肴。
韭菜
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，在经历了一个隆冬的“养精蓄锐”之后，早春时节的韭菜根和茎贮
存了丰富的养分。因此，韭菜也是在清明时节品格最佳。在清明节里，将鲜嫩适口的韭菜与脆爽清甜的河
虾放在一起翻炒，便可轻易烹制出一道清明时令美食。
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芦蒿
芦蒿也叫“长寿菜”，是清明时节不可错过的时蔬。俗话说：“二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧”
，由此看来农历二、三月，也差不多是清明左右还是吃芦蒿的好季节。芦蒿看上去颜色嫩绿，吃起来清香
脆嫩，可单独烹饪，也可与肉类搭配。
上述的清明开胃食品是有效的开胃菜，亲们可以在家多加尝试。
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