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金钱鸡腿

原料：2只，2根，黄酒15克，盐5克，葱10克，姜10克，糟油5克，原味老卤1千克。

金钱鸡腿的做法

1、鸡腿顺长切开，去骨，拍断筋膜，放入盆内，撒上细盐、黄酒，使之有基本味。武汉癫痫医那家治疗好>

2、将鸡腿在砧板上摊平，放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一致)，卷起，外面用纱布包紧并用线绳扎牢封口。

3、锅内放老卤，加葱、姜、黄酒及适量清水，烧开投入鸡腿，旺火烧煮片刻，用小火焖煮。待鸡腿熟透捞出，拆去线绳、纱布，投入原卤腌浸。

4、食用时，将浸过卤的鸡腿改刀摆在盘内，原卤加少许糟油调匀，浇在鸡腿上即成。

特点：肉质肥厚，鲜香入味。切片后，中间鲜红，四周微白，形如金钱。

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关键词:

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......