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发布时间：2022-04-30 08:06:45
菜系及功能:
扒鸡原料:鸡1只(重约1250克)，猪油30克，酱油50克，料酒25克，葱段10克，姜块5克，白糖10克，味精10克，大料3克，水淀粉20克，老汤适量，精盐适量。
扒鸡的做法:
1.鸡从背切开，去五脏、颈子、鸡爪、鸡头，把鸡腿砸断，鸡胸拍一拍洗净。
2．鸡下锅煮六七成熟捞到盆里，放酱油、料酒、盐、葱、姜、大料、上锅蒸烂出屉。然后去掉胸骨，拣出大料、葱、姜、鸡和汤放入锅里，加酱油、料酒、白糖、味精，加盐调好味，勾芡翻个，淋上明油装大盘即成。做后要保持整鸡状，蒸烂但皮要完整。
特点:鸡肉软嫩酥烂，浓郁爽口。
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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益真性癫痫病的治疗方法心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
关键词:
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......