小学四年级作文400字：8月5日

腊鱼、腊肉、腊肠、腊板鸭这些菜都做过了，今天再上一道腊鸡炖莴笋，腊味系列菜就告一段落啦~~~

还是先说烹饪腊鸡的步骤~~~

原料：

腊鸡1只、莴笋2根。

调料：

花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

做法：

1、腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味；

2、莴笋去皮切块待用；

3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油；

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4、高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟；

5、高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可。

再简单将腌制腊鸡的制作过程描述一下~~~

原料：

肉鸡一只。

调料：

盐、花椒、干辣椒、桂皮适量。

做法：

1、选健康无病鸡1只；

2、宰鸡放血，用热水浸烫煺毛，开口取出内脏，用清水冲洗干净；

<武汉哪里能治癫痫p>3、将上述调料混合拌匀，涂抹在鸡身内外，并且要充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入盆内；

4、腌制一个星期左右，拿出挂在干燥通风处，吹干后，放进冰箱存储。

三石小提示：

1、腊鸡比较咸，一定要浸泡后才能做。

2、煸炒腊鸡的过程中不用加盐了。