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发布时间:2022-04-30 08:05:31
1.称量材料
2.面粉里加糖,盐,搅匀
3.加入酵母,搅匀
4.打一个,加入温热的牛奶和植物油,搅匀
5.倒入干粉,揉成团
6.面团会特别特别湿,湿得都有点无奈了,案板上撒些手粉,放上面团,借助刮板或刮刀,反复揉压,不管多湿,不要停,拼命揉。
7.揉大约20分钟,面团没那么沾了,手上抹点油,继续揉。
8.至面团表面光滑,不沾在案板上,检查手套膜的形成,话说我有强迫症,揉了快一小时。
9.放入盆中,写上时间,发酵1~2小时至两倍大
10.面团发好取出
11.在案板上排气,分成13份,每份大约82克
12.像包一样将面团褶圆,只是褶子在下面
13.放入铺了油纸的烤盘,松弛20分钟再发酵45分钟至2倍大
14.一个蛋,加5毫升水,混匀。
15.刷在面包表面,再撒上
16.预热170度,烤20分钟至表面金黄
17.取出放凉
18.将汉堡切开
19.曲几片大的,剩下的切末,两瓣蒜切末
20.黄油融化
21.加入和蒜爆香,盛出
22.留一点油,剩下的蒜末与剁好的拌起,加入盐,黑胡椒,酱油,混匀。但不能过匀,不然肉馅会非常死。
23.放入锅中煎熟,正好把洋葱给煎了,有培根也一起煎,我正好没买上。
24.肉饼熟了之后,关火,将芝士片放在上面,盛出备用
25.用洋葱蒜末油煎汉堡至起底部香脆,将沙拉酱涂在汉堡盖上,底部涂酱,先放上几片酸,再放洋葱,肉饼芝士,(培根),番茄片,最后是生菜。盖上面包即可。
1、牛奶温热但不超过40度
2、尽管面团会湿得绝望,但只要拼命揉,就可以了
3、面团摆放间距大一点,我烤盘小,都做成挤挤包了
4、肉馅混合不能过匀,不然会非常死。
牛肉汉堡呢
1.牛肉顺着纹路切丝,加清水约牛肉的1/3,搅拌均匀后加入适量的料酒、生抽、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀。再加一小勺生油拌匀腌制15分钟即可。
2.辅料切好
3.辣椒切丝
4.洋葱切好
5.开大火,将锅烧热至冒烟放入油,把腌好的牛肉倒入锅中炒至变色后起锅备用。
6.蒜、洋葱和辣椒放入油锅中炒香,加入炒好的牛肉丝,放入生抽、老抽、盐、料酒、孜然粉和胡椒粉翻炒均匀,出锅前淋些麻油撒入葱段起锅
7.炒好即可
切肉一定要顺着纹路切!牛肉很容易炒老,一定要快炒
洋葱牛肉丝