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发布时间：2022-04-30 06:44:02
猪排大家的吃法都是什么样的呢?或烤或炸，还是香煎?那么今天小编就来教大家一款猪排的美味做法，保证让你吃到最独一无二的美味，快来学习一下吧!
美味烤猪排
：
500克、油2勺、料 1勺、生抽1勺、胡椒粉1勺、盐3勺、1个、味精1勺、淀粉5勺、糠适量
步骤：
1.做猪排选择猪中年人癫痫病怎么治疗里脊肉;挑选个头大一些的肉厚实。猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。先切掉连在猪里脊肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2. 把猪肉切片，厚度在1.5cm左右
3. 用刀背给猪里脊肉“松背”，交错敲打出纹路，把每片猪里脊肉的两面分别用刀背轻轻敲打;猪里脊肉至体积约为原鸡脯肉的1.5-2倍。使之松散好入味。
4. 将敲打好的猪里脊肉放进碗中，打进一个鸡蛋。倒进料酒、放生抽、胡椒粉、盐和少许的油。
5. 放入盐到碗中。
6.少许的味精。
7.淀粉5勺。
8.用手抓匀腌制4小时左右。也可以放在冰箱冷藏了一晚。腌制后调料渗透到猪排里面，如同“天然”的味道，猪排会西宁专治癫痫病医院肉质嫩而滋润。腌制调料除了盐以外，你可以根据自己的口味添加其他的调味品。
9.锅中放油少许，放入面包糠翻炒。
10.小火炒至面包糠变黄即可出锅。要随时翻动以免炒糊了。
11.在三个盘子里准备好淀粉、打散的鸡蛋和炒过的面包糠。取一块猪里脊肉先两面均匀地在淀粉里沾一下不要太多。
12.抖掉多余的淀粉;然后在鸡蛋液里两面沾均匀。
13.面包糠放在盘子里，裹上鸡蛋液的猪排再用面包糠拍上一层。要注意两面全要用手拍裹均匀待用。烤盘上铺锡纸，将猪排整齐的摆放在烤盘上。
14.烤箱180度先预热5至10分钟。猪排放在烤盘置于烤架上，放进预热好的烤箱中下层。
15.我用的烤鱼模式烤出来还不错。200度中层烘烤10-12分钟左右即可。中间翻面一次。视猪排厚度掌握时间。根据自己家的烤箱温度可以做调整。
16.将猪排切好放入盘中。酥脆的猪排要趁热吃，可以配上番茄酱或者自己做调料，外酥里嫩口感酥脆。
小贴士：
1.炒面包糠要随时翻动以免炒糊了，小火炒至面包糠变黄即可出锅。猪排腌制后最好放在冰箱冷藏了一晚。让调料渗透到猪排里面。
2.猪里脊肉上的淀粉不要太多，不然烤出来皮会很厚。
3.猪里脊肉不要用热水清洗，猪肉中含有肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中猪肉中肌溶蛋白物质易溶解癫痫如何治疗才会有效果，如果用热水浸泡口味欠佳;也会散失。烤箱版的猪排和油煎炸出来的不一样，用烤箱烤出的猪排油脂不多应该是少油健康的。
4.调味的时候加入油，在烘烤的时候可以让油包裹住肉，使其保持肉质滑嫩。猪排经过拍松腌制以后，味道很容易进入;而且容易熟。中层烘烤10-12分钟左右即可。烘烤太久肉质过干。
5.烤猪排的盐不要放多了。区别于炸猪排的配方有所改变。适量减少要不会咸的。
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