净土探究（四十） -

1家常炒螃蟹

材料

螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。

做法

1螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2把螃蟹壳打开，去肺和癫痫怎么治疗合适腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。小诀窍：把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2南京癫痫哪里治疗最好n>如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3如果没有高汤，可以放水。

4吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。