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发布时间:2022-04-30 07:40:44
主料:
牛肉(1500克)
辅料:
盐(适量)、花椒(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、姜(适量)、白糖(适量)
做法步骤:
1、正碰上超市促销,24一斤,买了70多块钱的牛肉,这牛肉别的都好,就是一煮、缩的太历害了。
2、牛肉洗净后切成块。
3、花椒少许,用来泡花椒水。
4、牛肉在花椒水里浸泡数小时,浸去血水,花椒水能去腥。
5、浸好的牛肉放入姜片,入锅焯水。
6、然后清洗干净。
7、入锅,入水没过牛肉,水要多一些,入所有的调味料。
8、煮开后,转中小火慢慢煨数小时,至牛肉酥软。关火后,牛肉也不用拿出来,就一直浸在卤汁里,牛肉滋味更好。
9、这卤汁里浸上几个蛋味道也不错的。
10、作为给孩子的早餐配菜,营养很好啊。
牛肉的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效;可与山楂、茄子、黄豆芽搭配;与红糖、鲇鱼、韭菜相克,同食可能会引起不适;