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发布时间：2022-04-30 07:40:39
主料:
土鸡蛋（6个）、香果（1个）
辅料:
清水：酱油：红糖（1:0.7:0.4）、花椒（一小撮）、香草（7、8片）、八角（4、5颗）、老姜（1小坨）
做法步骤：
1、食材。
2、将鸡蛋以外的所有食料全部放进锅里煮，大概20分钟后，关火，倒出等彻底冷却，备用。
3、把鸡蛋洗干净后，冷水加入，等水滚后，滚4分钟，在滚的期间，不停的翻动鸡蛋，这样可以防止蛋黄凝聚在一处；4分钟滚完后，马上盖上锅盖，再闷4分钟。
4、把闷好的鸡蛋捞出来，放进冷水中，浸泡几分钟，等其完全冷却后，剥壳。
5、把剥好壳的鸡蛋放进已经彻底凉透的卤水中，如果卤水可以完全侵泡到蛋的话，就不用中途翻转鸡蛋，如果不能完全浸泡住鸡蛋的话，就要记住一段时间要去翻转一下鸡蛋。
6、把浸泡好的鸡蛋，密封，冷藏，放上一晚12小时以上就可以食用啦~。
7、如果喜欢重口味的话，可以多浸泡一天。
8、切开看看~太棒啦~颜色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的时间，吃上去味道刚刚好~很漂亮吧~蛋吃上去不会像一般煮出来的卤蛋那么死~口感更佳Q弹~淡咸也刚刚合适~。
土鸡蛋的热量(卡路里)138千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；