做烧椒皮蛋的方法和技巧

主料:

皮蛋（5个）、青红椒（各3个）、大蒜（一只）、蚝油（一汤匙）、生抽（一汤匙）、豆瓣酱（一汤匙）

做法步骤：

1、辣椒剁碎，我加了一片茴香叶，不喜欢的可以不用加。

2、热锅热油后加入剁碎的青椒沫。

3、闻到香味后加调料。

4、加小半碗水熬汁。

5、用这样的细线切皮蛋，摆盘。

6、收汁，上盘，好吃的烧椒皮蛋完成啦。

皮蛋的热量(卡路里)200千卡；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与莴笋、排骨、粳米搭配；与鸭肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；