最正宗豉汁凤爪的步骤

主料:

鸡爪子（一斤）

辅料:

蚝油（1大勺）、姜（一块）、豆豉（数颗）、生抽（一大勺）、老抽（一大勺）、白糖（两勺）、干辣椒（两个）

做法步骤：

1、鸡爪子剪去尖爪部分后，剁成小段；。

2、下开水锅（锅中加两片姜和料酒）焯三分钟后捞起沥干水；。

3、水沥得干些，一定要没有水分，否则油炸时会爆油的；。

4、拿一个小锅，加入适量油，烧热后，下鸡爪子中小火油炸；。

5、炸过的爪子入准备好的凉水里浸泡30分钟。

6、准备好豆豉、姜丝，干辣椒段；。

7、准备好调味料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖2勺；。成都哪些医院治癫痫病p>

8、油锅扁香豆豉、姜丝和干辣椒段；。

9、倒入调味料，烧开；。

10、把加工过的调味料倒入鸡爪（已从水中捞出）中，用高压锅蒸15-20分钟即可。