家庭法式肉松咸派的做法步骤

主料:

黄油（50）、低筋粉（150）、细砂糖（50）、水（50）、玉米淀粉（10）

辅料:

辣肉松（适量）、烤海苔（少许）、香肠（少许）、洋葱（15）、鸡蛋（1个）、淡奶油（50）、牛奶（40）、奶酪（适量）、黑胡椒粉（少许）、盐（少许）

做法步骤小孩口吐白沫是什么原因?：

1、先制作派皮：将冷冻的黄油切成小块，加低粉、细砂糖和水，搓揉成团。冷藏半小时松弛一下。

2、冷藏好的面团取出，在两层油纸间擀成薄饼。

3、铺在烤盘底，沿盘子边缘裁去多余的部分。

4、用叉子在底部扎些小孔，上面铺一张油纸，倒入比较重又耐热的东西，如红豆或大米之类，压着派皮使它在加热过程中不会鼓起来。先把派皮盲烤一下。入烤箱中层上下火，200度先烤10分钟，定型后取掉油纸和重物，再烤8分钟上色。晾凉备用。

5、烤派皮的同时制作派馅：先将洋葱、香肠切碎，肉松用手撕碎一些。一点儿黄油放入不粘锅，小火融化后，加洋葱碎炒软，和香肠碎炒匀。

6、将馅料铺在饼底，表面均匀地撒上肉松、海苔碎。八分满左右即可。

7、将蛋液打匀，加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒碎和盐拌匀成蛋奶糊。铺一层奶酪后再倒入蛋奶糊。

8、入烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。表面上色，蛋奶糊定型了就可以了。

9、香肠我选的是蒜香香肠，烤出来很对味。

10、奶酪我用的两片切达奶酪和一些马苏里拉奶酪碎。两种烤出来的口味差别不大。但是从图片上看，奶酪碎的样子更好看一些。

11、这是一个八寸派盘的用量，根据鸡蛋的大小，鲜奶油和牛奶的用量可以增减，以与派盘边缘齐平为准。

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；