怎么做卤鸡爪鹌鹑蛋简单又好吃

主料:

鸡爪（500克）、鹌鹑蛋（250克）、八角（5克）、桂皮（5克）、花椒、香叶（5克）、干红辣椒（若干）

做法步骤：

1、先把鸡爪放开水里煮透，大概5，6分钟。放两片姜去腥味。捞起备用。

2、鹌鹑蛋煮熟，剥出来备用。

3、锅烧热，放油，把生姜蒜和干辣椒放油锅里爆香，再把鸡爪倒进去翻炒几下。

4、鸡爪翻炒完把剥皮好的鹌鹑蛋放进去，加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱油红色时加入开水，末过鸡爪。

5、然后把八角、桂皮、花椒、香叶等放入。放盐和一点点白醋料酒。煮滚开。滚开约10分钟后，改小火闷一个小时左右。

6、等汤汁剩到如照片里这么多时可关火。然后静置3小时以上可吃了。

鸡爪的热量(卡路里)254千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与油菜搭配；

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

桂皮的热量(卡路里)199千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；