西红柿炖牛腩的做法步骤详细

主料:

牛腩（500克）、西红柿（3个）、姜（少量）、小葱（少量）、白糖（少量）、盐（少量）

做法步骤：

1、牛腩切块，起锅烧开水后入锅焯一下，把血泡煮出来后关火，把水倒掉，用凉水冲几遍。装盘备用，建议可以滴几滴料酒稍微腌下去腥。

2、西红柿放入煮开的水中，可以很方便兰州哪个医院专治癫痫的去皮。然后2个西红柿切小块，一个西红柿切大块分开备用。

3、锅里入油，放点小葱出香味后，放入小块的西红柿翻炒，炒成比较泥状。让番茄素充分炒出来。

4、倒入刚才焯好的牛腩继续翻炒，然后加入少量白糖（中和西红柿的酸），少量盐继续翻炒2分钟。

5、然后锅里入水沫过西红柿牛腩多点，烧开后转入砂锅中，喜香的可以再放入2颗八角，转小火炖一个小时左右。然后加入之前切大块的西红柿，再炖10分钟左右就可以啦。

6、美味西红柿炖牛腩开锅啦，味重的可以在起锅的时候再依自己口味加点盐。牛腩炖的很烂，西红柿汤非常美味。很适合秋天补肉的菜系。

牛腩的热量(卡路里)283千卡；有利：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与菜花、南瓜、芹菜搭配；与栗子、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与西兰花、卷心菜、茭白搭配；与猪肝、香菇、海蟹相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；