鲫鱼汤简单易学的做法_【图解】鲫鱼汤简单易学怎么做如何做好吃_鲫鱼汤简单易学家常做法大全_Daisy布林布林_豆果美食

调味能帮助某种原料，形成特有的滋味。同一种原料，可以烹制成几种以至几种滋味不同的菜肴，主要是调味的作用。如燕窝若加入咸味味料之后，可制成咸三丝官燕、菜胆燕等；若改放冰糖、清水，则制成的是冰花甜燕。咸甜两样，滋味大不相同。即使原料本身已非常鲜，通过调味也可使之变化无穷。如猪肉，加南乳、南乳汁、白糖、姜、葱、酱油、蒜末可烹制为肉烂香滑、具南乳香味的南乳扣肉；枷汤、笋花、红辣椒、葱、绍酒、香菇等，可制成味道浓香的角玉肉；加白醋、白糖、葱、辣椒、姜米、绍酒、酱油等，可制成酥香美味的酸甜咕噜肉等等。芋头还常常用来入菜，宜荤宜素，适合烧、烩、炒、拌等烹制方法，比如流行的蜜饯芋片、芋头扣肉、芋头煮、芋酥鸭、拔丝芋头、芋头虾仁等。芋头虽然味淡，但它却可以将相搭配的食物味道吸附，遇甜则甜，遇咸则咸，遇鲜则鲜，遇香则香，是理想的百搭菜。秋天不妨吃一道以芋头和鸭同做的菜陈皮芋头鸭，鸭肉能滋阴润燥，适合秋天食用，搭配芋头、陈皮，更能养胃理气，增强抗病能力。将鸭腿肉洗净，去骨切块，芋头削皮切丁；京葱和九制陈皮切丝；然后在锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味；放入鸭肉炒至表面呈熟色，加入酱油、、适量水，大火烧滚，再放入黄酒、盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改中小火焖，待鸭肉将酥时，加入芋头丁，继续焖至芋丁、鸭肉酥烂，便可大火收汤出锅了。这道菜色泽红亮，香味独特，芋头与鸭肉的味道融合在一起，芋头被鸭肉的油脂包裹，口感绵软醇香，肥而不腻，是这个季节十分应季的佳肴。

开运菜色：玫瑰冰糖扣肉猪是虎的六合贵人，两者呈现相生的格局，属虎的人，可以多吃猪补运。另外，玫瑰能增强虎的桃花运和财运；而冰糖则能提供属虎者幸福的感觉，这几样食物能够增进虎的家庭运和财运。#>>这是一道热菜，摆设得像盛开的花儿般让人一见难忘。尽管扣肉看起来比较饱满，层次分明，但甜而不腻的味道总能让想瘦身的你也忍不住多吃几块。

柚皮扣肉：取五花肉，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟皮上涂甜酒入锅走油起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。扣肉切片后，中间夹上紫切成的薯片(可稍厚一点)，按照常规方法蒸熟，食用效果很好。

关于梅菜扣肉的美容养颜作用，想必绝大多数的女人都知道。肥而不腻的扣肉，让很多不吃肥肉的女星都破例一吃，可见梅菜扣肉的非凡魅力。据食谱记载，梅菜扣肉色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口。重庆美女陈紫函就相当喜欢这道菜。陈绍萱：单从数据上来看，胡女士儿子的身材是非常标准的。保持身材，关键就是少吃油脂多的食物，如猪脚、扣肉、、红烧肉等。这类考生可以多吃点鱼类，鱼类里面的脂肪含量较少，也可以。