梭子蟹肉末粉丝煲制作步骤

主料:

梭子蟹（1只）、粉丝（120克）、猪肉（80克）、竹笋（60克）、定粉（适量）

辅料:

食用油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）、辣油（适量）、鸡精（适量）

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做法步骤：

1、准备食材。

2、粉丝用开水泡软。

3、梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉。

4、锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出。

5、锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出。

6、取砂锅，放适量清水，放下粉丝。

7、放下竹笋。

8、放下肉末。

9、放下梭子蟹。

10、加料酒，葱结，姜片。

11、加老抽，糖，辣油。

12、大火煮开，中小火10分钟。

13、放盐，胡椒粉，梭子蟹盖。

14、煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）。

15、加些鸡精，撒些葱花即可。

梭子蟹的热量(卡路里)95千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与泥鳅、蜂蜜、石榴相克，同食可能会引起不适；

粉丝的热量(卡路里)338千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；可与菠菜搭配；

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与豆腐皮、洋葱、圆白菜搭配；与海螺、茶、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

竹笋的热量(卡路里)19千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效；可与海参、猪腰、苦瓜搭配；与羊肝、羊排、红糖相克，同食可能会引起不适；