拌嫩香椿芽的做法

　　菠萝古老肉

　　主料：猪里脊200g，菠萝150g，青椒1个，红椒1个。

　　辅料：

　　食用油300ml（实耗30ml）

　　（腌肉）生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml），鸡蛋1个，面粉适量。

　　（料汁）番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，

　　水淀粉50ml。

　　做法：

　　1。里脊肉切1。5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。儿童癫痫病的病因是什么青红椒分别切块。

　　2。腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

　　3。番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

　　4。倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

　　Tips：

　　喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。

　　肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。

　　炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

　　第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁，且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。

　　此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。