排骨蔬菜大米粥的做法 - 家常菜谱

对付气温多变气候干燥的秋天除了注意保暖外，多喝点粥类或营养滋补的汤汤水水是很有必要的。米粥是粥类里最容易做的，因此上米粥的普及率也是最高的粥，但是单纯的米粥从营养和口感上来讲是很单薄的，那我们就把煮米粥搞得复杂一些吧。加了猪肋排和小油菜的米粥，营养香糯很是适合老年人或儿童食用。

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食材：猪肋排、大米、精盐、料酒、生姜、小油菜。

排骨蔬菜大米粥的做法：

1、猪肋排斩成小段，放入生姜、料酒，精盐腌渍20分钟；

2、大米淘洗干净后用清水浸泡40分钟；

3、煮锅里倒入清水倒入腌好的肋排大火煮开后，捞出肋排；

3、煮锅里再次倒入清水，放入焯水后的肋排洒入姜丝，大火煮开后该小火煮20分钟，捞出浸泡好的大米，用擀面杖把米粒擀碎；

4、把大米碎倒入煮锅里，大火煮开后改小火煮20分钟；

5、小油菜择洗干净切碎后，洒入煮锅里，烧开后关火。

小贴士：

1、大米浸泡后擀成米碎可方便熬煮且米粥更容易粘稠。

2、米粥里加入生姜可去除肋排的肉腥。

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