蒜仔红烧肉

用料 ：

大蒜 五花肉
葱姜 料酒
八角 盐
冰糖 老抽
做法 ：

1. 油腻感
4. 倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入热水和一大勺料酒，转至砂锅里炖肉
5. 大火烧开转小火，加入八角一个
6. 加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉炖到七八成熟时，把大蒜放进去，接着炖
7. 等到肉都熟烂后，加入盐调味，汤汁收紧即可出锅
小贴士：

注意：做这道红烧肉，要选择当年的新蒜，不辣，不干巴，做出来才好吃
肉要肥瘦相间，太瘦的肉发柴，做出来不好吃
肉先用料酒浸泡几分钟，一来去除肉表面的脏东西，二来可以去腥
小火煸出肥油，做出的红烧肉才能肥而不天津哪个看癫痫最好腻
加水一定要用热水，否则凉水一击肉会变硬，怎么做都不好吃
新蒜特别面，很容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的~~~
炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮