教你如何鉴别大白菜的质量

菠菜是既好吃美味，营养价值又很高的食物，其实生活当中有很多人对于蔬菜方面都是非常挑剔的，比如不喜欢吃菠菜，不喜欢吃苦瓜，不喜欢吃丝瓜等等，尤其是水煮菠菜一点味道都没有，更是让人们嗤之以鼻的，但是有的人在减肥期间或者养病的恢复期，不能吃一些辛辣油腻的东西，水煮菠菜怎么才能好吃？

菠菜家常做法介绍

【凉拌菠菜】

用料

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许

做法

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可

【蒜末菠菜】

用料

菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油

做法

1、大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入蒜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

【菠菜煎饼】

用料

面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

做法

1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉

2、挤去水分，切碎

3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

4、加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊

5、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形

6、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

小贴士

1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

加适量盐味精，炒匀即可出锅。