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制作：

桑葚果汁和色拉油一起，搅打至变稠。

　　　加入过筛两遍的低筋面粉，拌至无颗粒。

　　　分两次加入蛋黄拌匀。

　　　拌好的蛋黄糊。

加入蛋黄之后，面糊变了颜色，可能因为蛋黄偏碱性，导至紫色的桑葚变蓝造成的。

　　　　下次加点白醋进去，可能颜色会变红，会比较好看。

蛋白分三次加糖和一小撮盐，打至湿性发泡。

分两次把打好的蛋白霜与蛋黄乌鲁木齐治疗癫痫权威医院糊切拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘。

150度中层，烤22分钟。

烤好的蛋糕，出炉后撕去油纸，放烤网上晾凉。

取剩余的桑葚果肉，和适量打发的淡奶油拌匀。

（如果肉太湿，可以取1/2小勺的鱼胶粉隔水加热融化，拌入果肉里，待稍浓稠，再与淡奶油拌合。）

蛋糕凉透，裁去边缘，把桑葚奶油均匀铺在蛋糕上，外边缘不涂。

（如图所示，这是准备从画面右侧向左侧卷起的。）

用刚才从蛋糕西安那家治疗癫痫病好上撕下的油纸热垫在蛋糕下面，以擀面杖把纸向后卷，同时把蛋糕向前推着卷起。

可以参见醇香咖啡蛋糕卷的卷法。

把包着油纸的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时以上，就可以取出切开。