蝴蝶结海绵蛋糕制作方法及步骤

主料:

鸡蛋（130克）

辅料:

白糖（60克）、低筋面粉（90克）、黄油（40克）、牛奶（20克）

济南治疗癫痫病的医院哪家好trong>做法步骤：

1、材料准备好。

2、鸡蛋和白糖入打蛋盆中；黄油和牛奶同入一碗隔水融化。

3、用电动打蛋器中速打发蛋液膨胀，提起打蛋器，蛋液缓慢流下层层叠叠不易消失；此时烤箱开始预热160度。

4、筛入面粉。

5、用轻快的手法从下向上翻拌均匀。

6、将晾凉的黄油牛奶融液混合均匀，舀一点鸡蛋面糊混合均匀后沿着盆壁倒入盆中。

7、用上下翻拌的方式轻快而温柔地将黄油融液与鸡蛋面糊混合成光滑细腻的蛋糕糊。

8、将蛋糕糊倒入6寸蝴蝶结模具和一个4寸模具中，8分满就可以，端起向下自由垂落三下，震出面糊中的大气泡。

9、将蛋糕模具送入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火140度，40分钟，可根据自己的烤箱来调整位置和温度。

10、蛋糕烤好后，焖2分钟，出炉，自由垂落震出蛋糕内的多余热气，然后自然放凉，无需倒扣。

11、美美哒。

12、底面也很漂亮。

13、口感很厚实。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与洋葱、干贝、桂圆搭配；与消炎片、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；