【溜白菜的做法 】白菜怎么做制作方法做法大全

白菜是大家很熟悉的一种蔬菜，白菜不但外形好看而且吃起来味道也是相当不错的，所以白菜受到了大家的喜爱，白菜里面含有丰富的维生素特别是维生素C，常吃白菜可以起到促进消化和保护心脏等效用，此外白菜还有防癌抗癌等好处呢，白菜有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下溜白菜的家常做法。

1.大白菜撕成片

2.锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜

3.依次加入醋、酱油、糖和盐

4.加入水淀粉，再翻炒几分钟

5.出锅前可再滴点陈醋

营养价值

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。

中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是白菜了，我们知道白菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃白菜可以起到很好的保健作用，上文为我们详细介绍了溜白菜的家常做法。