越式啤酒鱼的做法

　　主料：鲫鱼1条，啤酒一瓶

　　辅料：盐适量，花椒适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，鱼露适量，彩椒1个，西红柿1个，青椒半个

 

　越式啤酒鱼的做法

　　步骤一郑州治癫痫哪家好：鲫鱼去头和内脏 肚子里的一层黑膜要去干净。剁块 用料酒盐腌制一会 裹上淀粉 备用

　　步骤二：番茄、彩椒切块 葱姜蒜切片

　　步骤三：热锅倒油大火将鱼块炸制微黄有酥皮

　　步骤四：控油捞出备用

　　步骤五：锅里留少许油 下入姜片 花椒粒癫痫病的埋线治疗爆香

　　步骤六：倒入葱蒜 鱼块 翻炒一下

　　步骤七：倒入彩椒块 翻炒片刻

　　步骤八：倒入番茄块翻炒一下

　　步骤九：加三勺生抽 一勺耗油 两勺老醋 两勺鱼露 翻炒片刻至彩椒脱生

　　步骤十：倒入啤酒 基本快要没过鱼肉即可

　　步骤十一：中火炖至收汁汤汁浓稠即成

　　步骤十二：装盘撒上香菜

　　越式啤酒鱼烹饪技巧

　　鱼肚子里的黑膜一定要洗干净 炸鱼要用稍微大一点的火 没有鱼露可以放白糖。