推荐6大菌类营养搭配食谱[做法大全]

 　　一、蘑菇

　　蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。

　　推荐食谱：小鸡炖蘑菇

　　主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

　　辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

　　做法：

　　1、将小鸡洗净，剁成小块;

　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　二、香菇

　　含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的「双链核糖核酸」，可以干扰病毒和癌细胞的生长。

　　推荐食谱：玉米香菇排骨汤

　　主料：玉米2棒，香菇5朵，排骨500克。

　　辅料：葱段、姜块、精盐、绍酒。

　　做法：

　　1、将排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出冲净，沥干水分;玉米洗净，切成块;香菇泡软，去蒂、洗净备用;

　　2、锅中加入适量清水烧开，先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜哈尔滨哪个医院专治癫痫块、绍酒。大火烧开后撇去浮沫。再转小火慢炖1小时，然后加入精盐调匀，即可出锅装碗。

　　三、金针菇

　　又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

　　推荐食谱：三丝金针菇

　　主料：火腿肠50克，金针菇50克，青椒15克，香菇(鲜)30克。

　　辅料郑州治癫痫病那家#!好：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。

　　做法：

　　1、青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下;

　　2、火腿肠切成细丝;

　　3、金针菇洗净用水煮熟;

　　4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀;

　　5、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。

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