白汤杂碎怎么做

　　主料： 羊肚200克 羊肝100克 羊肥肠(大肠)200克 羊肉(瘦)200克 羊心100克

　　辅料： 香菜20克

　　调料： 大葱15克 姜10克 花椒5克 八角10克 虾油50克 芝麻酱100克 盐2克 味精2克

　　烹饪方法：

、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。

　　2.肚切3.3 厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。

　　3.汤锅上火，放入原汤500 克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

　　口感： 色白汤鲜，味道浓厚，清爽不腻。