中医巧救治 五步蛇咬伤_养生文化

粮食和蔬菜内含有大量维生素。维生素按其溶解性来分，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种。水溶性维生素包括维生素B（硫胺素、维生素B（核黄素、维生素PP（烟酸和烟酰胺、泛酸、维生素B叶酸、维生素B维生素C（抗坏血酸。在高温水剧烈沸腾的情况下，部分水溶性维生素会随着水蒸气散失，所以，烧饭、做菜时最好枷锅盖。#993399>首先选料要上乘，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨，因为这些原料富含蛋白质。做汤前要先把原料洗净，然后放入锅中，一次加足冷水，用旺火将其煮沸，再改用小火，煮2分钟左右，撇去浮沫，加上些姜和料酒等调料调味，待汤水再次煮沸后，用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色。如果冷却后你的汤能凝固，这证明你的汤熬到家了。

草鱼一条(2-3斤)，自发豆芽300克，干100克(根据自己嗜辣口味增减)，花椒15克（根据嗜麻口味增减），郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML
做法1、草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。
2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干掰成小段(我总是偷懒)
4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部
5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟
6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用
8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水（水量以能没过鱼片为好）
10、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散
10、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。
11、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中
12、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可
1、吃之前最好把辣椒和花椒捞出来, 不过我们一般都顾不上, 挡不住的诱惑,直接就开吃了
2、水煮鱼的做法其实挺简单的，我觉得唯一需要技术的部分就是片鱼片，要片成薄厚适中、如一的鱼片，不太容易，需要多练习哦
3、这次用的，是新买的四川花椒，好麻，感觉比以前用的花椒麻很多，所以花椒的用量要根据花椒的品种调整了
4、刚刚听说有人居然不用一滴油就做出了水煮鱼，那可真是名副其实的“水煮”鱼了，正在犹豫尝试中。。。。。

过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。〔烹制〕白果去壳，开水稍煮去衣膜；南杏仁亦用开水烫去衣膜；浸软切段；马蹄去皮，洗净，切为两半；生鱼钡净，去鳞、腮、肠脏、洗净，然后将全部用料一起放在瓦煲内，加入清水毫升(约碗水量)，武火煲沸腾后，改用文火煲个半小时至个小时，调入适量食盐和少量花生油便可，此量可供～人用。、生鱼可捞起伴油和酱油佐餐用。

水煮鱼、香辣蟹、锅、这些菜是人们外出就餐经常会点的菜，还有不少人学着在家里烹调那些红彤彤的辣菜。如今，人们越来越爱吃辣，特别是一些年轻人，不仅喜欢飙辣，还养成了嗜辣的习惯，几乎到了无辣不欢的地步。不过，您有没有想过，您会吃辣吗?您适合吃辣吗?您知道怎么样才能既享了口福，又不会让辣伤着身?煮：俗话说：“敞锅煮皮盖锅煮馅，”敞开锅煮，水温只能接近1度，由于水的沸腾作用，不停地转动，皮熟��匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅`者，温度上升，馅易熟透。