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发布时间:2022-04-30 07:38:31
萝卜青菜各有所爱! 好像最近做的慕斯特别多! 做慕斯上瘾了么? 其实我喜欢慕斯千变万化的感觉! 可可味! 抹茶味! 酸奶味! 红薯味! 南瓜味! 只要是你喜欢的味道! 都可以做成慕斯蛋糕! 心随所想, 一个小小的基础, 做出千变万化的感觉! 只要你能想象的 到! 只要有足够的想象力! 当它在你的手中做出你想要的样子! 那种感觉就是收获的感觉 胜利的感觉! =========================================================================================
【原料】:奶油奶酪 150 克 椰浆 70 克 吉利丁 6 片 淡奶油 300 克 白砂糖 40 克 抹茶粉二分之一小勺 白巧克力适量 色素少许 纯净水适量
【做法】:
1. 先用 3 片吉利丁,冷水泡软备用
2. 学厨六寸慕斯圈底部先包一层保鲜膜,然后包一层锡纸备用
3. 奶油奶酪加 40 克白砂糖隔热水软化!软化好的奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀!
4. 泡软的吉利丁捞入椰浆中,隔热水融化搅匀备用
5. 将淡奶油打至六分发备用
6. 将第四步的椰汁吉利丁溶液倒一半在步骤 3 的奶酪中,用打蛋器打匀,然后加入剩下的椰汁吉利丁溶液,继续打匀
7. 将打发好的淡奶油倒三分之一在步骤 6 的椰汁奶酪糊中打匀,继续倒三分之一打匀!最后倒入剩下的全部奶酪糊打匀!成原味慕斯糊
8. 加入抹茶粉拌匀成抹茶慕斯糊
9. 将步骤 8 的奶酪糊倒入准备好的慕斯圈中!轻磕几下震平!在慕斯糊表面滴几滴淡奶油,用牙签划治疗癫痫的有效方法有哪些一下,做出花纹
10. 将慕斯放入冰箱冷藏四个小时以上
11. 白巧克力加合适颜色的色素,倒入模具中做出白菜和蘑菇
12. 将剩下的三片吉利丁冷水泡软,隔水融化成吉利丁溶液!纯净水加少许白砂糖搅拌至糖融化成糖水
13. 冷藏好的慕斯蛋糕用热毛巾捂住四周脱模!切一半的慕斯蛋糕放入刚才用的学厨六寸慕斯圈中(慕斯圈底部包两层保鲜膜包裹好,防止漏水)!剩下的另一半蛋糕留作其他蛋糕用
14. 吉利丁溶液倒入糖水中,(糖水不可太多,糖水的量要倒入慕斯圈以后,和半个蛋糕大小一样即可)搅匀!将慕斯圈连同慕斯蛋糕一起放入冰箱冷冻室!是冷冻哦
15. 倒入一小部分糖水!糖水吉利丁冷冻至凝固以后,摆入做好的蘑菇和白菜!我还放了薄荷叶,然后倒入剩余的糖水吉利丁,和抹茶慕斯蛋糕一样平即可!冷冻至糖水吉利丁凝固!(这个过程大概 30 到 40 分钟就差不多,只要糖水吉利丁凝固即可,不可冷冻太长时间)
16. 做好的蛋糕继续放冰箱冷藏室,冷藏过夜!吃的时候脱模即可!