巧克力奇普饼干做法

 　　材料：高筋面粉120g，低筋面粉120g，小苏打1/2小勺+1/8小勺，泡打粉1/2小勺+1/4小勺，细盐1/2小勺+1/4小勺;无盐黄油140g，赤砂糖140g，细砂糖115g，鸡蛋1个，香草精1小勺，苦甜巧克力(可可脂含量60%以上)250g粗海盐适量

　　做法：

　　1、将黄油放置在室温下，充分软化;

　　2、在黄油中加入赤砂糖和细砂糖，用刮刀拌匀;

　　3、继续用电动打蛋器打至非常蓬发，颜色发白，体积膨胀，质地轻盈;

　　4、分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打发均匀吸收后，再加下一次;

　　5、加入香草精，继续打发至充分吸收;

　　6、高筋面粉、低筋面粉、小苏打、泡打粉和细盐，混合过筛两到三次，最后一次直接筛入黄油糊中;

南昌治疗癫痫那家好　　7、用刮刀压拌、翻拌至看不见干粉;

　　8、加入巧克力片，如果是大块儿巧克力用弄碎，碎片不要太小，大一些口感好;

　　9、压拌、翻拌均匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时以上;

　　10、拿出面糊，无需回温，直接用勺子挖出大约60g一块儿，团吧团吧或者直接放在烤盘上，表面撒几粒粗盐(饼干大小随意，30g、60g、100g均可，大小不同，口感不同);

　　11、烤箱预热170度，放入饼干胚，烤大约20分钟。小烤箱没办法，大饼干一次只能烤4块儿。

　　12、取出烤盘，让饼干在烤盘上静置10分钟后，取下饼干，在网架上冷却。