希腊复活节面包怎么做，希腊复活节面包的具体做法[图解]-美厨邦

希腊复活节面包做法详解

　　希腊复活节面包

　　波兰酵头：高筋粉32克，水34克，干酵母0.1克

　　主面团：高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，柠檬皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干60毫升，蔓越莓20毫升，略微烘焙的杏仁片40毫升，红皮煮鸡蛋3个

　　希腊复活节面包的做法

　　1、将所有酵头料混合，搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。至面糊起泡涨发。

　　2、将面粉，盐，酵母，肉桂粉，肉豆蔻粉，多香果粉，丁香粉，倒入碗中，混合均匀。倒入面包桶，加入酵头，柠檬皮屑，蛋液，蜂蜜，橄榄油，牛奶。放入面包机，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜，取出，加入坚果和干果，揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。面团长大至两倍，

　　3、取出，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。整理成细长条。一端交叠，编成辫子。将辫子两端交叠，捏紧，成环状。将红鸡蛋塞进辫子的空隙中，