开水白菜的营养价值_食谱

热量(大卡)18、胡萝卜素(微克)120、钠(毫克)57.5、钙(毫克)50、磷(毫克)31、维生素C(毫克)31、维生素A(微克)20、镁(毫克)11、(克)3.2、蛋白质(克)1.5、(克)0.8、(毫克)0.76、铁(毫克)0.7、烟酸(毫克)0.6、硒(微克)0.49、锌(毫克)0.38、锰(毫克)0.15、脂肪(克)0.1、维生素B2(毫克)0.05、铜(毫克)0.05、维生素B1(毫克)0.04

白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

1、增强抵抗力

白菜为身体,既有及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)、肠癌等疾病。

热量(大卡)18

白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

适宜人群：大白菜适合所有人食用。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃;更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。

禁忌人群:大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。腹泻者尽量避免食用白菜。对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心吐沫。