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发布时间：2022-04-30 07:38:14
藕饼
主料：猪肉馅1小碗，藕1小节
辅料鸡蛋1个，姜3片，香葱1把，生抽1小勺，老抽1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐适量，淀粉1大勺，油适量
每次吃藕，总能想到郭德纲的那个吃藕塞牙的段子，像这样没事儿总偷着乐的事情时有发生，估计俺就是生娃傻三年的活例子。不过，俺不承认智商下降，应该是精力重心偏向孩子，外界任何事情都变得没那么重要，想法更简单了，孩子快乐俺就快乐。每天的想着高兴的事儿，快乐的气氛也会让孩子感受到。她笑了，俺的心里就真如喝了蜜。就想这样，陪宝幸福滴生活。
老公不爱吃藕，但这个做法，他却能接受。难不成是因为有肉?以前自己觉得炸藕盒香，但也不能总油炸，又费油，又担心不健康。再后来，凡是要炸的东西，都尽量改成煎，这道藕饼就是煎的，用油少，简单美味又方便操作。而且一次可以多做一些，冻成藕饼，吃的时候直接从冰箱取出，也不用解冻，直接上锅用小火煎熟即可。
操作要点：
1.藕要先竖切片再切丝切丁比较容易。
2.肉馅选择3肥7瘦最合适。
3.煎藕饼的时候少放油，因加热藕饼时，肉馅的油脂自会出来，如果用的是纯瘦肉馅，则可适量添加底油。
4.小火慢煎，能推动藕饼时，再翻面，不易松散，煎至两面呈黄褐色即可享有
焦香藕饼的做法步骤
1. 将藕洗净去皮。
2. 将藕竖切。
3. 切成片。
4. 再将藕片切丝。
5. 再将藕丝切成丁。
6. 全部切成黄豆粒大小。
7. 将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中。
8. 搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋。
9. 再次朝一个方向搅匀。
10. 加入藕丁。
11. 充分搅匀。
12. 加入生抽。
13. 加入老抽。www.meichubang.com
14. 加黑胡椒粉。
15. 加淀粉。
16. 根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶。取一份揉成肉丸，再压扁成饼状。
17. 锅烧热，放油。凉油放入藕饼，小火煎制。
18. 待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可。