您现在的位置:
发布时间:2022-04-30 07:38:08
菜系及功能:
黄瓜羹的原料:老黄瓜500克,猪肉200克、豆腐150克,平菇15克,葱白100克,香菇20克,鸡蛋2个,竹窿4根。
调料:1500克,辣椒酱、酱油、葱末、蒜蓉、姜末、胡椒粉、白糖、芝麻(焙好)、麻油、面粉、盐均适量。
黄瓜羹的做法:
1.把4条老黄瓜洗净,去皮,把每条黄瓜在柄的一端切下少部分,挖去黄瓜籽瓤,洗净,用盐渍一下,待用。
2.猪肉洗净,剁成泥蓉,放入瓷碗中,加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒面、白糖、芝麻、麻油、盐搅拌均匀,入味;豆腐洗净,放入瓷盆中,碾碎,加盐、胡椒面、麻油、1个鸡蛋,拌上面粉,再倒入猪肉馅,搅拌成稀稠适宜、黏合的馅心,然后做成和黄癫痫病军海专科医院瓜心同样大小的丸子。
3.把丸子均匀地装入空黄瓜心内,盖上黄瓜端头,用竹签逐条黄瓜通心串起来。
4.煮锅放入鸡汤,加辣椒酱,放入平菇片、水发香菇和葱白丝,煮开,至无气泡时,把备好的黄瓜放入,煮沸。再把余下的1个鸡蛋摊成蛋饼,切成小菱形片。
5.黄瓜煮熟,捞出,晾凉,切小段,再把黄瓜排放碗内,浇上原汤,撒上蛋片,即可。
黄瓜羹特点:瓜香馅嫩,汤鲜味美,香辣适口。
美食城网站小提示
:黄瓜与猪肉搭配食用,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。所以,黄瓜宜与猪肉一起食用。
:黄瓜含钾较丰富,有益于心、肾病和水肿的治疗,若与醋搭配食用,则可增强对水肿、小便不利等症的疗效。
关键词:
黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...