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怎么做私房家庭版：自制好吃？学做私房家庭版：自制香肠需要哪些食材？家常美食网快乐香厨老师教你轻松做出好吃好看的私房家庭版：自制香肠。

本食谱来自【快乐香厨】老师分享的私房家庭版：自制香肠的做法，所属分类：肉类、、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级)。

每年冬至后这几天就开始制作香肠，，等，到过年时就可以吃了。只有在这个最冷的时期做这些才最合适(冬至后立春前)，不会坏。我们家的香肠就这几种调料很好吃。不需要过多的调料^�n^

主料：肥瘦适量，猪小肠适量，生姜适量，花椒粉适量，苜蓿粉适量，辣椒粉适量，盐适量，白酒适量

1. 准备好猪小肠(剪成约一米长一节的)，对着水管冲洗(要洗n兰州哪里能治疗癫痫遍)，再对着水管边冲洗边翻面，全部翻面后，先清洗几遍，再放两勺醋清洗几遍，再放两勺面粉清洗几遍，洗的特别干净了，再对着水管边冲水边翻面，全部翻成正面。继续洗得很干净。(我洗了多少遍我也不记得了)

2. 猪后臀肉和前夹肉，各准备些，洗净，控净水。

3. 全部切成小方块或小条状都行，就小拇指粗细就行，三分肥肉七分瘦肉均可，总之就是多半瘦肉少半肥肉就行。(我这个有点偏瘦，因为家人都不太吃肥肉)

4. 生姜去皮洗净，晒干表皮水份(烘干也行)，切碎末。

5. 备好所有调料如：盐，白酒，辣椒粉，花椒粉，苜蓿粉，姜末。

6. 找一个干净的大盆，把切好的肉先分隔成两碗(这样我们可以更好的掌握盐量等)，就和我们平常炒菜一样分别放入，盐，姜末，花椒粉，苜蓿粉可多点，一勺白酒。(不吃辣椒的可不放辣椒粉)