鹿茸鸡_鹿茸鸡的做法-百病食谱-美食城

产妇刚生完小孩是最虚弱的时候，饮食上需要家人细心照顾，那么产妇产后喝什么比较好呢，美厨邦小编推荐黄花菜鸡蛋汤。黄花菜鸡蛋汤即可补虚、催乳，还能养血哦。是一道适合产妇饮用的汤品，那么家人如何做黄花菜鸡蛋汤好喝呢？小编带您看看黄花菜鸡蛋汤的制作方法吧~

　　　一、黄花菜鸡蛋汤的做法

　　水发黄花菜50克。

　　鸡蛋3个，瘦猪肉75克，精盐、酱油、味精各少许。

　　做法步骤

　　1.黄花菜洗净切段，瘦猪肉切片。

　　2.锅中加水1000克烧沸，投入肉片和黄花菜煮熟

　　3.倒入已打散的鸡蛋液，再煮沸，加盐、味精、酱油调味，即可食用。

　　功效：补虚、催乳、养血。

　　中医认为，黄花菜性味甘、平，入肝、脾、肾经，有养血平肝，利湿消肿，补虚发奶之功，为民间常用的发奶食物，黄花菜鸡蛋汤适合产妇食用。

　　二、黄花菜鸡蛋汤怎么做好喝

　　黄花、鸡蛋、葱、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

　　方法步骤

　　1、黄花菜放于温水中发涨，洗净沥干。

　　2、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉拌匀。

　　3、锅中水烧开，下入黄花菜于锅中。

　　4、煮5分钟左右，然后淋入鸡蛋液入锅中。

　　5、加适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

　　6、搅拌均匀，撒上葱花即可。

　　三、新手制作黄花菜汤

　　首先，我们把黄花菜洗泡一下

　　然后再把洗好的黄花菜放到已经放油的锅中煮

　　小煮会后，把准备好的鸡蛋打入锅中，搅拌至蛋分开，放少盐，鸡精

　　小煮会后，再洗几根葱，手撕放入汤中

　　接下来，小煮会，黄花菜就这么搞定了

　　四、黄花菜鸡蛋汤的做法

　　1.黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点;

西宁治癫痫最好医院

　　2.锅里放油，油热放葱花;

　　3.葱花出香味，放黄花菜，翻炒一下;

　　4.加热水;

　　5.放入鸡蛋，再次烧开，放入盐，香油即可。

　　五、如何制作家常黄花菜鸡蛋汤 

　　制作材料：

　　主料：鸡蛋100克

　　辅料：黄花菜20克,猪肉(瘦)80克

　　调料：盐3克,酱油5克

　　黄花菜鸡蛋汤的做法：

　　1、先将黄花菜用冷水洗净;

　　2、并将猪瘦肉切成片;

　　3、在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜;

　　4、然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸;

　　5、加入精盐、酱油即成。

         相关知识：两种主要食材黄花菜和鸡蛋平常该如何选购呢

　北京到哪看癫痫病trong>　黄花菜选购方法

　　优质黄花菜的特征：

　　(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

　　(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

　　(3)味道：有爽快的清香气。

　　劣质黄花菜的特征：

　　(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

　　(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大

　　(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味.

　　用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

　　用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

　　怎么挑选到新鲜的鸡蛋

　　1、手南京专治癫痫病的医院摸鉴别：

　　把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

　　2、肉眼鉴别：

　　把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鸡蛋。

　　3、耳听鉴别：

　　把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。

　　4、鼻嗅鉴别：

　　用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　5、水浮鉴别：

　　把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋很有可能已变质了