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怎么做素面（）便当好吃？学做素面（凉面）便当需要哪些食材？家常美食网月_亮老师教你轻松做出好吃好看的素面（凉面）便当。

本食谱来自【月_亮】老师分享的素面（凉面）便当的做法，所属分类：主食、、幼儿食谱、儿童、午餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

伏天里最爽的还是吃凉面。暑假前的最后一个便当日，刚好朋友从奈良带回了当地的特产“三轮素面”，今天就做一个“素面便当”吧。素面煮熟后放冰水过凉，捞出。配料是酱炒鸡肉碎丁和煮秋葵，另外搭配了涮白肉蘸酱，涮肉卷，凉拌芽，盐水煮和高汤厚蛋烧。依旧用厚实的保温便当包，里面装了两个大冰袋，这样到中午小朋友就能吃到依旧冰爽的凉面啦~

主料：素面（一人份）一把，肉（切成碎丁）一块，黄瓜半根，秋葵适量，毛豆适量，1个，小1个

辅料：甜面酱1大勺，黄豆酱1大勺，料酒2大勺，酱油1小勺，日式高汤（用速溶粉化开的也行）1大勺，白芝麻（熟）1小勺，香油1小勺，盐适量，糖适量，“丘比”芝麻酱（调料）1大勺多，冰块一碗，姜末一小勺，蒜末一小勺，葱白（切碎）一大勺，黑胡椒少许

1. 鸡腿肉一块切成碎丁，锅里放油加热后先放入切碎的姜葱蒜煸炒，倒入鸡肉碎丁快速翻炒，依次加入料酒，酱油，糖，撒少许黑胡椒翻炒几下后，再加入甜面酱和黄酱，炒至肉汁基本收干即可出锅，放凉备用。

2. 做高汤厚蛋卷。蛋液里加一大勺日式高汤，少许盐，一小勺糖，一小勺水，打匀，用平底锅做成鸡蛋卷。（请参照网站里现有的“玉子烧”或者“厚蛋烧”菜谱。）用竹帘卷好，放凉后切成段。盐水煮毛豆：小锅里把水烧开后加一勺盐，放入洗干净的毛豆，用盐水煮8分钟，捞出放冷水里过凉。剥出一些毛豆和鸡蛋卷放在一起。

3. 做凉拌黄。黄豆芽洗净，水开后放一勺盐，再放入黄豆芽煮2分钟左右捞出，沥干水分，趁热，加少许盐，糖，一小勺酱油，一勺香油，熟白芝麻，少许黑胡椒一起拌匀即可。装饭盒时上面再放些鸡肉碎丁和秋葵。