玉米嫩兔的做法_怎么做玉米嫩兔_如何做玉米嫩兔

　　今天教大家做的虽然不是正宗的糖火烧的做法，但是做出来的火烧不仅形似，神也似，粘上芝麻口感更香。

　　芝麻糖火烧

　　制作材料：全麦粉160g，温水80g，酵母5g，细砂糖15g，芝麻酱80g，红糖70g，香油10g，水10g

　　表面装饰：水30g，白糖30g，面粉15g，白芝麻50g

　　温度：210度20分钟

　　制作步骤：

　　1. 芝麻酱加碾碎的红糖和香油搅拌均匀，再加10g水搅拌成粘稠状;

　　2. 温水加酵母和糖化开，待表面起密集泡沫时加入全麦粉，活成光滑面团;

　　3. 放在温暖处发酵至原来两倍大左右;

　　4. 面团排气，分成六等份搓圆，同时芝麻酱也分成六等份搓圆;

　　5. 取一块面团，放入芝麻酱团;

　　6. 包好收口朝下放置;

　　7. 擀成椭圆长条;

　　8. 从一端卷起来至另一端，收口朝下;

　　9. 旋转九十度，再次擀成长条;

　　10. 从一端卷起至另一端，收口朝下;

　　11. 稍按扁后对折;

　　12. 用虎口将对折处捏在一起;

　　13. 收口朝下放置;

　　14. 同样方法将其他面团包好，表面装饰的材料混合均匀后，刷在饼坯表面;

　　15. 刷浆的表面放在盛有芝麻的盘中，用手按一下;

　　16. 让刷浆表面沾满芝麻，二次醒发20分钟，烤箱预热210度，饼坯放入烤盘烤制20分钟至表面酥脆拿出。

　　小贴士：

　　加了水后的芝麻酱很稠，不能用涂抹整个面皮的方法制作，这只是退而求其次的方法;

　　采用制作酥皮的方法制作火烧，也会层次分明，口感香软;

　　采用这种方法刷浆，会让芝麻形成一层脆皮，不会脱落;

　　这种方法制作的火烧，表面有时会裂开，但不影响味道。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的芝麻糖火烧，如此美味的，你也赶紧试着做一下吧。