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发布时间：2022-04-30 07:33:11
本食谱来自【斯佳丽】老师分享的肉丝的做法。所属分类：谷类, 面，需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人皆可食用。
今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”， 怎样炒面不碎不粘锅呢？那就是炒之前先使一一分开。今天我选用武汉的热干面， 是熟的，这面条已经分开了；如果选用的新鲜面条， 可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下， 这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。
主料：肉1小块，四季豆1小把，面条1盘
辅料：蒜2瓣，红椒 半个，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1小勺，油盐适量
1. 准备好原材料；
2. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
3. 四季豆放入锅中焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
4. 焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用；
5. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丝滑炒；
6. 肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒；
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7. 煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒；
8. 加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒；
9. 再放入焯好的四季豆丝进去翻炒；