【鸡丝凉面】鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面怎么做

　　辣椒油：植物油30g，辣椒粉15g，白芝麻少许

　　面条：400g

　　配菜：黄瓜1根，1个，紫甘蓝80g，水发木耳80g，鸡胸肉150g，大蒜1头，香葱香菜少许，花椒十几粒

　　制作步骤：儿童癫痫病治疗费用大吗

　　1. 鸡丝凉面汁中的所有材料调在一起，成细腻均匀的料汁;

　　2. 锅中放凉水，放入鸡胸肉，同时加入小葱和十几粒花椒，大火煮开后转中小火煮10分钟，焖五分钟后拿出鸡胸肉放凉;

　　3. 用手将鸡胸肉撕成鸡丝，鸡蛋小火摊开切成鸡蛋丝，同时将黄瓜，紫甘蓝，焯水后的木耳也切成细丝备用;

　　4. 大蒜切成蒜泥，香葱香菜切成小丁备用;

　　5. 锅中加油，放入几粒花椒，烧热后关火捞出花椒，倒入辣椒粉中快速搅拌，做成辣椒油;

　　6. 锅中加水烧开，放入面条煮熟;

　　7. 捞出面条用凉水多冲几遍，凉透后加入少许植物油拌匀;

　　8. 盘中放入面条，加入各种配菜，淋上芝麻酱和辣椒油拌匀即可。

　　小贴士：

　　各种配菜随自己喜好搭配，但鸡胸肉必不可少，注意不要煮的太烂，不然不容易撕成细丝;

　　制作辣椒油时油切记烧热后马上倒入辣椒粉中，可在火上稍静置一下再倒入，并迅速搅拌让辣椒粉均匀受热;

　　煮好的面条充分用凉水凉透，拌上油后可以防止粘连。

　　小编有话说：以上就是小编给大家讲的鸡丝凉面的做法，里面加上自己喜欢的酱，绝对让你夏天有食欲吃饭。