荸荠的药用与禁忌好好生活

荸荠也称马蹄，栽植于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便是收获荸荠的季节，产地以江南为主。
    荸荠肉质白嫩，甘甜、清香、爽口，受人喜受。荸荠含淀粉、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A以及铁、磷、钙等矿物质。近年来，从荸荠中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡，它对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄，色葡萄球菌均有抑制作用。
    荸荠是“果中之蔬”，又是“果中之药”o中医药学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎膈，有消渴黄疸与消热生津、解毒开胃、润肺化痰、益气退翳、明目等功效，对咽干喉痛、大便燥结、血痢、昏睡、醉酒及误吞铜物等症也有疗效。
    由于荸荠在水塘、沼泽的生长过程中，极易受姜片虫幼虫侵染，附着于荸荠表皮，并形成包囊，人们不注意吃了生荸荠，就很可能使姜片虫进入人体，并寄居于肠中，借肠内营养物质发育成为成虫，引起肠黏膜炎，危害人体健康。
    姜片虫引起肠黏膜炎后，会出现腹痛或类似溃疡病的症状以及慢性腹泻、腹胀、食欲减退、全身乏力、贫血与消瘦等现象，对健康带来危害，特别是儿童，如被姜片虫所侵，会导致全身发育不良。
    吃荸荠预防姜片虫的方法是，将荸荠洗净煮熟剥皮后食用，如不喜欢熟食，则应经充分浸泡后刷洗干净，再用沸水烫过，削皮后再吃，切忌不经处理随便生吃。

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