蔬菜软松饼的做法_蔬菜软松饼的家常做法_蔬菜软松饼怎么做_

       其实，我对苕渣滓粑有些模糊了，不过，还深刻，毕竟，在那个特殊的年月里，苕渣滓粑是不可多得的美食，有了它，就可以填肚子了，有了它，就不再饥肠辘辘了，有了它，就不再心慌慌眼花花了，苕渣滓粑还真是一好东西，我对它有一种割舍不了的，时常想起。  

      苕渣滓粑是山里人的专供食品，只有山里人才有福气享用。山区坡多，坎多，苕也多，每年立冬时节，是挖红苕的最佳时节。挖苕时节，一家大小全出动，所有事情全搁倒，连小娃娃都不得闲着，满山满坡都是人，感觉在搞大生产运动。挖红苕的一般有好，灿烂，暖意融融，是在回光返照，不过这样的日子总是比较短暂，大多时候都烟雾弥漫，老是敷着面膜，一不小心，面膜上的水珠滴落，空中就会飘雨几颗，这样，路就滑了，地也湿了，土就有了粘性，泥与红苕就难解难分，任怎么努力也难还其洁净。山里人不管三七二十一，先挖完，挑回来，堆在茅草屋里，趁一早一晚的空隙，将有伤的红苕选出来，洗干净，切成小块，挑到打红苕的地方用打米机磨细，再挑回来，进行过滤。过滤的方法很原始，将箩索挂在横梁上，两端套上沥架，沥架的的四头绑着一米见方的白布，俗称沥帕，把洗净的缸子放在沥帕下，将磨细的红苕倒进沥帕里，用手摇沥架，苕汁通过沥帕流进缸子里，用清水冲兑几次，缸子里的苕汁通过沉淀形成淀粉，沥帕里就是过滤后，没有什么营养的苕渣了。  

      苕渣本可以喂猪，可是当年的山里人，吝啬得很，偏要将其揉搓成椭圆形，如鸭蛋大小，一个一个整齐地排列在低矮的瓦楞上，或者簸箕里，晾晒些日子，等它风干了，形似一个个的松花皮蛋，黑黑的，硬硬的，称苕渣滓粑，这不是真的苕渣滓粑，不能吃。  

      吃苕渣滓粑一般在春二，天气暖来分钟，不等揭锅，就有香味随空气弥漫，很是诱人，趁热捧在手心里，既有温度，又有卖相，双手来回上下抖动，嘴里还不停的哈气，想吃而不能吃，唾液毛起分泌，趁热咬一口，绵软香甜，比馒头有味。  

      山里人将苕渣滓做成美食，度过了青黄不接的，现在，条件好了，物质水平提高了，苕渣滓粑从山里人的生活中消失了，但依然让我回味，是不是有一点芋传的感觉。

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