凉拌海蜇皮的做法_凉拌海蜇皮的家常做法_凉拌海蜇皮怎么做_

     
   

原材料：

【主料】：低筋面粉120克、牛奶100克、南瓜120克

【配料】：玉米淀粉10克、白砂糖40克、鸡油40克、全蛋液10克、蛋黄一个 、杏仁30克

制作步骤：

准备好原材料

用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖，捏成颗粒状

加入全蛋液捏成面团

面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时

杏仁切成颗粒状

南瓜切成小块，加入适量水，放入微波炉高火6分钟

南瓜从微波炉拿出，沥干水分，倒入搅拌机，加入蛋黄，搅拌成糊

南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉，搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊

面团从冰箱拿出，擀成薄片

放入派盘里，去掉边上多余部分，然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

倒入馅料

放入预热好的烤箱中层，上火200度、下火220度，烤十分钟

撒上杏仁颗粒，然后上火180度，下火200度，烤30分钟

出炉了

小贴士：

一：没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油，不过鸡油的湿性比黄油略大，用黄油的话将黄油的用量改为50克

二：馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤，用筷子在筛的上面搅动，下面刮，这样能全部过滤；

三：杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉；

四：烤的时候注意杏仁的颜色，不要烤糊了，如果上色重，要将上火适当调小。