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发布时间：2022-04-30 07:26:31
用料：棉花糖180g，奶粉130g（可可粉或咖啡粉替换15g，抹茶粉替换10g就是各种口味咯），黄油45g，花生（包括蔓越莓）180g。
（大致能做六十颗牛轧糖哦~）
做法：
1.挑选出新鲜的花生烤熟，去皮；
2.黄油小火融化，加入棉花糖；
3.待棉花糖和黄油完全融合后加入奶粉，关火；
4.拌匀后加入花生，继续充分拌匀；
5.牛轧糖不烫手后整形：
6.基本冷透之后即可切小块，包装。
关于牛轧糖的非典型经验小分享~
这款牛轧糖大概也算是产量最大的一款小零食了，前前后后几十斤没少。关于棉花糖版的配方早已不是什么新鲜事，但这个也算是自己反反复复试验，基本没啥问题了。在操作方面，步骤自然大同小异，但有几个tips实在忍不住再唠叨下，顺便提醒下下次制作的自己吧：
1.花生一定要选好！作为构成牛轧糖味道的灵魂担当，花生必须一级赞。买那种甜甜的新鲜花生，每个都要挑选过，一小粒变质的花生就会让人对所有的牛轧糖失去期待，千万不要偷懒哦~
2.整形的时候，个人觉得保鲜袋比模具更加方便整洁~
3.切小块的时候，如果天气冷，建议在牛轧糖还有微微温的时候就可以开始了，不一定要冻得硬邦邦的；冻硬了切当然美貌，整整齐齐的排列着很有那么一回事儿，但是实在挺费劲儿；微温的时候赶紧切出小条，虽然会有一点点走形，但应该还在非强迫症患者的接受范围内，更是追求自然美星球人的心头好