《人间有味》干炒鸭子

材料：青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把
做法：
1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、的馅料。



6.煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
7.锅里油温热下酿好的杭椒煎，青椒面煎起皱，肉面煎黄。然后倒入酱汁。
8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。
9.将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，撒点香葱或蒜苗起锅。
10.最后将汁浇倒酿杭椒上，这道菜就完成了。

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小贴士：
煎青椒的时候要细心，太急燥，开大火容易煎焦糊。